Florica Bud – Mâncăruri de altădată, vinuri si vechi băuturi româneşti

ARTĂ CULINARĂ TRADIŢIONALĂ: alivenci, arpagic Istanbul, becaţine cu trufe, berbec cu sardele, Bibesco cu piure de castane, borș cu cuiul ușei, bujeniţă de iepure, buture împărătesc, carne ameţită, cârnăciori de raci, chitonag de gutui, clapon umplut, coardă de lămâie, costiţe de porc în prapur, dulceaţă de pătlăgele verzi, epigrame de miel, flori de salcâm coapte, haragniș-balmuș, lapte de migdale, lapte zburat, lostriţă gătită domnește, muhalebiu, mustalevria, pârjoala negustorului, pelin de mai, pelincile Domnului / scutecele lui Hristos, perișoare în vin cu stafide, pesmeţi de sacâz, plăcintă de bojoci de miel, plătica lui Odobescu, prepeliţe în maţ, Principele Nicolae (cu migdale și fisticuri), puiul coanei mari / puiul ţaţei / puiul gazdei vrednice / pui Sultănica, pui umplut cu raci, purcel alandala, rachiu cu indrișaim, salată de crizanteme, schembea, scordolea, sirop de sămânţă de pepene galben, sufleu de mămăligă, sulișoare, supă cu ștrudel de măruntaie, șalăul gastronomului rafinat, șerbet de iasomie / de flori de lămâie / de micșunele / de nufăr / de porumb, şniţel de nucă, șold de cerb, timbală de castane, trahana, uger de purcică, unt negru, vrăbii cu sos și mămăliguţă, zalatină de toporași, zulufi — 679 de reţete de demult, plus 79 de vinuri și alte băuturi vechi, culese din cărţi de gastronomie rare și manuscrise unicat. DAN-SILVIU BOERESCU este scriitor, conduce revista PLAYBOY, a iniţiat seria Ghidul Vinurilor (premiată la Gourmand World Cookbook Awards) și proiectul editorial Lifestyle, a semnat Istoria erotică a micului dejun, a reeditat Dictatura Gastronomică de C. Bacalbașa. CĂTĂLIN PĂDURARU este critic de vin, a fondat Vinexpert și evinoteca.ro, este co-autor al Ghidului Vinurilor, ediţiile 2009 și 2010, membru ADAR (Asociaţia Degustătorilor Autorizaţi din România) și FIJEV (Federaţia Internaţională a Jurnaliștilor și Scriitorilor de Vin). FLORICA BUD este membră a Uniunii Scriitorilor din România, președinte al Fundaţiei Culturale Bona Fide, vicepreședinte al Asociaţiei Scriitorilor Baia Mare. În 2006, a obţinut...

Jeni Romanciuc – Grădina Imperiului. 165 de reţete din Basarabia tuturor aromelor

Primul ghid gastronomic al Moldovei de peste Prut apărut în România! – 165 de reţete moldoveneşti tradiţionale şi contemporane – Mâncăruri savuroase cu influenţe ruseşti, ucrainene, tătărăşti, azere, armeneşti, gruzine, polone, letone etc. BONUS: Corespondenţe gastronomice cu 121 de vinuri din podgoriile dintre Prut şi Nistru. Jeni Romanciuc (n. 1965) este originară dintr-un loc pitoresc din Republica Moldova – satul Pănăşeşti de lângă Mănăstirea Căpriana. A deprins arta bucatelor alese de la mama sa, o desăvârşită gospodină. După 1990, s-a stabilit, împreună cu soţul Arcadi (un virtuos al şaşlâkului şi nu numai) şi cu cei doi fii, în România, lângă Bucureşti. Dan-Silviu Boerescu (n. 1963) conduce ediţia română a revistei PLAYBOY încă de la înfiinţare (1999), este scriitor şi a publicat 13 volume (critică literară, eseuri, antologii, traduceri). În colecţia Lifestyle, pe care o coordonează, mai semnează Ghidul vinurilor 2008, Cartea vinurilor dulci şi Istoria erotică a micului dejun. Order Grădina Imperiului. 165 de reţete din Basarabia tuturor aromelor Preţ @ RON19,90 Qty: Adauga in cosul de...

Cătălin Păduraru – Mâncăruri de altădată, vinuri si vechi băuturi româneşti

ARTĂ CULINARĂ TRADIŢIONALĂ: alivenci, arpagic Istanbul, becaţine cu trufe, berbec cu sardele, Bibesco cu piure de castane, borș cu cuiul ușei, bujeniţă de iepure, buture împărătesc, carne ameţită, cârnăciori de raci, chitonag de gutui, clapon umplut, coardă de lămâie, costiţe de porc în prapur, dulceaţă de pătlăgele verzi, epigrame de miel, flori de salcâm coapte, haragniș-balmuș, lapte de migdale, lapte zburat, lostriţă gătită domnește, muhalebiu, mustalevria, pârjoala negustorului, pelin de mai, pelincile Domnului / scutecele lui Hristos, perișoare în vin cu stafide, pesmeţi de sacâz, plăcintă de bojoci de miel, plătica lui Odobescu, prepeliţe în maţ, Principele Nicolae (cu migdale și fisticuri), puiul coanei mari / puiul ţaţei / puiul gazdei vrednice / pui Sultănica, pui umplut cu raci, purcel alandala, rachiu cu indrișaim, salată de crizanteme, schembea, scordolea, sirop de sămânţă de pepene galben, sufleu de mămăligă, sulișoare, supă cu ștrudel de măruntaie, șalăul gastronomului rafinat, șerbet de iasomie / de flori de lămâie / de micșunele / de nufăr / de porumb, şniţel de nucă, șold de cerb, timbală de castane, trahana, uger de purcică, unt negru, vrăbii cu sos și mămăliguţă, zalatină de toporași, zulufi — 679 de reţete de demult, plus 79 de vinuri și alte băuturi vechi, culese din cărţi de gastronomie rare și manuscrise unicat. DAN-SILVIU BOERESCU este scriitor, conduce revista PLAYBOY, a iniţiat seria Ghidul Vinurilor (premiată la Gourmand World Cookbook Awards) și proiectul editorial Lifestyle, a semnat Istoria erotică a micului dejun, a reeditat Dictatura Gastronomică de C. Bacalbașa. CĂTĂLIN PĂDURARU este critic de vin, a fondat Vinexpert și evinoteca.ro, este co-autor al Ghidului Vinurilor, ediţiile 2009 și 2010, membru ADAR (Asociaţia Degustătorilor Autorizaţi din România) și FIJEV (Federaţia Internaţională a Jurnaliștilor și Scriitorilor de Vin). FLORICA BUD este membră a Uniunii Scriitorilor din România, președinte al Fundaţiei Culturale Bona Fide, vicepreședinte al Asociaţiei Scriitorilor Baia Mare. În 2006, a obţinut...

Cătălin Păduraru – Ghidul vinurilor 2010

“Multe lucruri comune se spun despre vin, dar, mai ales într-o vreme de criză, unul dintre ele pare să se adeverească tulburător: licoarea din struguri a rămas cam singura bucurie a cetăţeanului mioritic, afectat pe toate planurile, de la creşterea cursului euro–leu la povara ratelor bancare sau de la asediul gripei misterioase la zvonurile contradictorii legate de vaccinul antigripal.” Dan-Silviu Boerescu “Prin Ghidul vinurilor, încercăm an de an să prezentăm vinurile care trec proba timpului şi pe producătorii care reuşesc să-şi îmbunătăţească performanţele şi, în acelaşi timp, ţinem să fim atenţi şi la tendinţele din lume, la semnăturile noilor winemakeri talentaţi, la noile opţiuni de alegere. Sper că Ghidul vinurilor 2010 este un instrument uşor de folosit, prietenos şi care ajută, deopotrivă, pe începător şi pe connaisseur. Cătălin Păduraru Dan-Silviu Boerescu conduce ediţia română a revistei Playboy, este scriitor (20 volume publicate), iar în colecţia Lifestyle a semnat, între altele, Grădina Imperiului, Istoria erotică a micului dejun, şi o nouă ediţie a cărţii Dictatura Gastronomică. 1501 mâncări din 1935 de Constantin Bacalbaşa. Cătălin Păduraru este fondatorul Vinexpert şi www.evinoteca.ro, absolvent al Academiei de Teatru şi Film, membru ADAR (Asociaţia Degustătorilor Autorizaţi din România) şi FIJEV (Federaţia Internaţională a Jurnaliştilor şi Scriitorilor de Vin). Dan-Silviu Boerescu şi Cătălin Păduraru au semnat împreună Ghidul Vinurilor 2009, carte premiată la Gourmand World Cookbook Awards 2009. Order Ghidul vinurilor 2010 Preţ @ RON39,00 Qty: Adauga in cosul de...

Jurcovan Silvia – Carte de bucate

După imensul succes din 1975 al Cărţii de bucate pentru tinerele gospodine, cumpărată de peste 250 000 de amatori ori fini cunoscători ai artei culinare, Silvia Jurcovan a revenit în 1983 cu o variantă îmbogăţită şi cuprinzătoare – Carte de bucate –, care a cunoscut numeroase ediţii, şi-a depăşit propriul record de vânzări şi, de aproape 30 de ani, e nelipsită din bucătăriile noastre, hrănindu-ne deopotrivă simţurile şi nostalgiile. Cartea Silviei Jurcovan, acum într-o nouă ediţie – nu una oarecare, ci una îndelung dichisită şi elegantă – imaginează cu drag, cu trudă, migală şi ştiinţă un univers al aromelor şi al gusturilor din copilăria şi tinereţea noastră, pe care le vom iubi întotdeauna. „O carte de bucate e o poveste despre identitate şi memorie, în paginile ei cuvintele, ca şi mâncărurile, poartă amprente naţionale sau regionale, chiar şi înainte de deveni brand-uri. O carte de bucate e o lume virtuală. Depinde de abilitatea, experienţa şi capacitatea celui care se lasă iniţiat ca reţeta să capete consistenţa, forma şi savoarea lucrului bun de mâncat sau de degustat.“ (Smaranda...

Editura Humanitas – Intelectuali la cratiţă. Amintiri culinare şi 50 de reţete

O carte caldă, emoţionantă, cu amintiri inedite. Moduri de întrebuinţare posibile: Carte de bucate. Aproape toate reţetele sunt noi sau au ceva special în ele, care le schimbă; nu le găsiţi în alte cărţi. Indicele de la sfârşit o dovedeşte. Carte de amintiri. Istoriile casei sau ale familiei, copilăria cu mâncatul-tortură, aventurile cunoaşterii culinare şi eşecurile ei… Carte de istorie trăită. Strâns legată de istoria de familie e şi istoria pur şi simplu, iar ţesătura ei arată că nu numai omul e supus vremurilor, ci şi felul în care mănâncă şi felurile pe care le mănâncă. Banchet. Această carte e o casă mare cu masa aşternută cu bucurie, la care e poftit oricine doreşte. „Dintr-un motiv obscur, scriitorii, intelectualii, artiştii sunt consideraţi, prin prejudecată, oameni aflaţi la kilometri depărtare de «cratiţă». M-am gândit că n-ar fi rău ca lumea să-i vadă şi-n alt loc decât în turnul de fildeş fără bucătărie, în care i-a aşezat, de cele mai multe ori pe nedrept, tradiţia. Aş fi vrut ca aroma mâncărurilor să-i lege, cu mâinile ei lungi şi transparente, pe cei care citesc şi mănâncă de cei care scriu şi gătesc.“ (Ioana PÂRVULESCU) Order Intelectuali la cratiţă. Amintiri culinare şi 50 de reţete Preţ @ RON37,00 Qty: Adauga in cosul de...